はぁ・・・
まだチョット引きずってるですよ。
りんご酵母、死なせてしまいました。
がっくし・・・orz
　
なんかね〜
曇りの日が続いて、酵母の元気がないな〜と思ってたのよ。
で、ちょっと日も経ってたから、ハチミツも１さじ加えたのよ。
でもね〜
ずっと元気ないままで。
ふた開けても「ふすっ」とも言わねぇ日がつづいたさ。
　
で、ある日に気が付いた。
なに？　この表面に浮いてる白いモヤっとしたの。
ビンを揺すっても、表面をふよふよしてるだけで、どうにかなる様子もない。
う〜ん・・・
　
で、またある日に気が付いた。
あの白いモヤっとしたのが、表面全体を覆っていることに。
うひ〜
こ、こ、こ、コレ、もしかして、か、か、か、「カビ」ってやつ？！
臭いは・・・別にしないけど・・・
　
ってワケで、脳内協議の結果、「廃棄」となりました。
はぁ〜
　
スーパーで買ったリンゴだから、農薬バシバシだったのかなぁ。
などと、途中で元気がなくなったことの理由を考えてみるも、やっぱ違うよなぁ。
初めのうちは、シュワワ〜ってしてたもんなぁ。
はぁ〜
　
ってな感じで、まだリトライする気になれないでし。
あうあう。

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ココ最近、寒さのせいか酵母の元気がありません。
日光浴させても、曇り空だからイマイチ暖まらない。
ビンのフタを開けても、「ふすっ」っとヤル気のない音。
パンを焼こうにも、こんな元気のない酵母でイイんだろうか。
ってゆーか、こんだけ寒いと、パン生地だって発酵しないか。
ウチのオーブン、設定温度が４０度からだしなぁ。
うにゅぅ〜

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え〜っと、リンゴ酵母の経過です。
３日目に入ったのかな。
　
室温が足りないので、日中は日向ぼっこさせてます。


お日さまのチカラはスゴイですね。
室内の日向にそのまま置いておくだけで、けっこう温まるらしい。
ビンを持つと、ほんのり暖かいもの。
　
液も、本にあるとおり、ちょっと濁ってきました。


てゆーか、もやもやとした浮遊物が見える。
リンゴの繊維質？！
カビではなさそうだけど・・・何だろう。　
　
ふたを開けると、結構な圧力が掛かってて、ブシュという音とともに
底のほうからシュワシュワと泡が立ち上ります。
ニオイは、おいしそうなリンゴジュース。
　
うん、きっと順調さ。
たぶん。
浮遊物が気になるけど。

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さて、２００８年のパン作り、ようやくの始動です。
今回は、リンゴで自家製酵母を作ってみます。


家の中には２０〜２５℃なんて暖かい場所はありませんが、
そんなの、気にしない、気にしな〜い♪
いや、めっちゃ気にするけど・・・
　
およそ１週間で、フルーティーなお酒の香りのする酵母が
出来上がるってことだけど、さてどうなることやら？！
　
　
ちなみに干し柿酵母は、どうも年末年始の間に力尽きたようです。
あっさりと見切りをつけたら、奥さんに言われました。
　
「あんなに大事に育ててたのに、もっと思い入れは無いの？」
　
う〜ん・・・そうは仰られましてもですねぇ。
上手く出来ていたならともかく、言ってみれば試作品なワケで。
今はまだ、何度か作って経験値を積まないと〜なワケですよ。
失敗は成功の母、とゆー思いしか沸きませんッス。
冷血漢？

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続いての食味レポートは、強力粉で作ったパンです。


切った感じは、薄力粉の時よりも多少やわらかいよーな？
とは言っても、フランスパン級なのは変わりないけど。
きっと、粉や水の分量的に、そうゆーパンになるんだろう。
たぶん・・・
　
味は、酸味の効いた？風味なのは変わりなく。
これはもー、干し柿酵母の味だねって感じで。
　
食感は、切った時と同様に、多少やわらかいような・・・
でも、モッチリと言うよりは、モロモロとした感じ？
（ニュアンス伝わるのか？！）
　
焼いた時の膨らみ具合は、強力粉の方が好きだけど、
食感的には、薄力粉で焼いた方が好きかな。
　
まだ酵母も残ってるし、もう１回くらい焼けるかな。
夜起きてられたら、だけど。

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